田村佳奈子

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クミンシード 100g 原型 ホール インド産 Cumin Seed Whole

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¥580 詳細はこちら

おうちにスパイスはありますか?

スパイスは主に、香りづけやくさみ取り、辛み、色味をつけるために入れます。

難しいことは抜きにして、今回はカルディの「常備スパイス」としておすすめの4つをご紹介します。

煮込みにぴったりな「ローリエ(ローレル、月桂樹、ベイリーフ)」好相性:肉、魚、野菜

個人的には一番使うスパイスです。「ローリエ」はカレー、シチュー、ホワイトソース、スープなどの煮込み料理、マリネの必需品です。

香りづけ、くさみ取りの効果があり、特に煮込みに入れるとぐっと味が引き立ちます

本格的な味になる「ナツメグ」好相性:肉、野菜、お菓子

「ナツメグ」は、くさみを消して、さわやかな香りがプラスされます。

ハンバーグをはじめ、ひき肉料理には欠かせません

おすすめは卵料理や生クリーム、じゃがいもを使った料理お店のような本格的な味になりますよ。

私はスクランブルエッグに加えたり、クッキーなどの焼き菓子にも使います。

初心者も使いやすい「カレーパウダー」好相性:肉、魚、野菜、穀物

カルディで買えるおすすめの「カレー粉」は、コリアンダー、ターメリック、トウガラシ、ガーリック、クミンなど、さまざまなスパイスが合わさっています。

初心者も使いやすい万能調味料で、野菜炒め、焼きそば、炒飯に加えたり、マヨネーズにちょい足ししてもおいしいです。

インデアン食品 インデアン 純カレー 160g

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エスニック料理に最適な「クミン」好相性:肉、野菜、お菓子


「クミン」はカレーパウダーの主原料なので、カレーやエスニック料理に最適。煮込み料理にも欠かせないスパイスです。

ホールは、油で炒めて香りを引き出してから使うと◎。

お肉の香りづけ、くさみ取りに重宝しますし、キャロットラペに加えるのもおすすめです。

取りすぎ注意!

スパイスのほとんどは「取りすぎ注意」とされています。

妊婦やこどもは控えた方がよいものもありますので、購入時は注意書きをよく読みましょう!

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田村佳奈子

フードスタイリスト・フードコーディネーター・フードアナリスト。 雑誌、CM、カフェのレシピ開発やスタイリングを行うほか、ライターとしても活動中。手軽に作れるおつまみやスイーツ、おもてなし料理が得意。

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Oferte-noi.infoスタッフにとって、自らの定番スタイルを形作ってくれるアイテムや、自分たちの暮らしをこれから変えてくれそうなアイテムをご紹介していきます。

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