Fukuko

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ごはんは炊飯器で炊く、という人も多いですよね。

だけど私は土鍋で炊くごはんの贅沢さに惚れ込んで、もう10年以上も使い込んでいます。

いつも……というわけじゃないけど、この特別感がたまらないんです。

炊飯専用の土鍋「かまどさん」

長谷園「土鍋 かまどさん 三合炊き」 12,960円(税込)

使っているのは、今やすっかり人気が定着した炊飯用土鍋の先駆けとなった「かまどさん」

普段は圧力鍋で玄米を炊いているんですが、やっぱり炊きたての白いごはんが食べたいときも。

そんなときに、贅沢感をアップしてくれるんですよ。

ほかほかの炊きたてごはんに、卵を乗っけたTKGなんてもう最高

そして、オマケのボーナス的なよろこびは、このおこげ

おいしくって、塩ふってバリバリ食べちゃってあっという間になくなっちゃう。

でもこれ、お茶漬けにしても香ばしくておいしいんです~。

長谷園 土鍋 ご飯鍋 かまどさん 三合炊 24 cm 直火 専用 黒 伊賀焼 日本製 鍋敷き & しゃもじ & レシピ 付 CT-01

長谷園 土鍋 ご飯鍋 かまどさん 三合炊 24 cm 直火 専用 黒 伊賀焼 日本製 鍋敷き & しゃもじ & レシピ 付 CT-01

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あれ……意外とハードル低い!?

ごはんなんて炊飯器にまかせっきり。

土鍋で炊くのって、自分で火加減しなきゃならなっかたり、むずかしいんでしょ~?

いえいえ、そんなことありません。

「かまどさん」は内フタと外フタが2重になっていることで土鍋が圧力釜の機能を果たし、吹きこぼれも防いでくれるんです。

火加減調整なし、30分ほどで炊き上がりますよ。

炊いてみると…

直火部分は肉厚成形の仕上げ。土鍋全体に熱が回るまで、ちょっと時間がかかるけど、その後は保温力が高い

中火に10分ほどかけるだけで「初めチョロチョロ、中パッパ」の火加減になるんです。

3合炊き用ですが、余裕を見ていつも2合炊いてます

火をとめたら20分ほど蒸らして……ほ~ら、ホカホカの炊きあがり

残念なところ:自動じゃないよ

あたりまえですけどね、自動じゃないので火は自分で消さなきゃなりません

だから、うっかりしたら焦げます。

写真はうまくいったパターンのおこげですが、簡単に取れないくらい焦がしちゃったこともあります。

でも、ガスレンジによってはタイマー付きのものもありますし、そうでなくてもタイマーをかければ大丈夫!

炊き込みごはんもオススメ!

炊きあがりの雰囲気バッチリな土鍋で炊くのにオススメなのは、炊き込みごはん

今回は、もち米と普通のお米、各一合の半々で。

もち米は炊く前に、できればひと晩……短くても2時間は水につけておいてね。

ごま油で炒めた牛肉とゴボウ、レンコン、人参にみりんと醤油で味付けしたものを乗っけて炊きました。

炊きあがったら、よく混ぜてね。

彩りにゆでた枝豆をさやから出したものを、炊きあがってから加えました。

見た目も味のうち、土鍋だと、いっそうおいしく感じられちゃうから不思議~。

食事の時間がグレードアップする土鍋ごはん、試してみない?

「土鍋 かまどさん」[長谷園 公式通販]

長谷園 土鍋 ご飯鍋 かまどさん 三合炊 24 cm 直火 専用 黒 伊賀焼 日本製 鍋敷き & しゃもじ & レシピ 付 CT-01

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Fukuko

くいしんぼうのエディター&ライター。旅をこよなく愛し、おいしいものとライフスタイルをステキに彩るガジェットを求めて、広くて狭い地球を飛び回る江戸っ子。飛ぶように軽くどこまでも歩ける靴と、付け替え用の胃袋がほしいなぁと夢見る毎日……だけど、おうちも大好き。

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